تفلون جنوب

طرز صحیح استفاده از ظروف تفلون و ظروف نچسب و سرامیکی و گرانیتی روش نگهداری و نکات قابل توجه در مورد ظروف نچسب تفلون ، سرامیک […] آیا زود‎پز مواد مغذی غذا را از بین می‎برد؟! خوشبختانه درست برعکس است. چون رمز کار زود‎پز فشار بالاست، نه حرارت بالا و درست به همین دلیل بیشتر خاصیت مواد غذایی در آن حفظ می‎شود. در ‎حالی که در روش‌های دیگر به خاطر بالا بودن زمان پخت، خواص بیشتری از مواد از دست می‎رود. مواد حفظ شده در روش‎های مختلف پخت (مطابق یک تحقیق): – جوشاندن ۷۵-۴۰ درصد مواد مغذی را حفظ می‎کند. – روش کبابی و بخار‎پز، ۹۰ درصد مواد را حفظ می‎کند (در بعضی موارد نیمی از مواد نابود می‎شوند). – زود‎پز، با حفظ ۹۵-۹۰ درصد مواد، بهترین جایگاه را دارد. منطقی و کاملا اثبات شده است! زیرا زود‎پز علاوه بر اینکه به دمای بالا نیازی ندارد، زمان پخت را هم کوتاه می‎کند و چون خواص مواد پخته شده جذب آب آن شده اند می تواند سوپ کاملا مغذی را برای شما بسازد. مثلا اسید فتیک موجود در غلات که در غذاهایی مثل غلات و دانه‎ها، آب بیشتری جذب کنند و در نتیجه باعث می شود برای هضم و به دستگاه گوارش فشار کمتری وارد شود. هشدار مهم بعضی فرضیات نشان می‎داد که زود‎پز مواد بیشتری را از بین می‎برد، اما با مطالعه و تحقیق بیشتر معلوم شد که بیشتر این مواد مغذی در آب غذا حل شده‎اند. پس سعی کنید موقع خوردن غذاهایی که با زود‎پز آماده شده، آب آن را بیشتر مصرف کنید و یا از آن برای درست کردن سوپ و سُس استفاده کنید.